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BBQ (Barbeque) und GrillenBBQ steht für Barbeque Grillen und der Begriff kommt wie vieles aus Amerika. Das Grillen mit Niedrigtemperatur erfreut sich auch hier zu Lande immer grösserer Beliebtheit. Sommerliche Temperaturen locken seit Jahren auch in Deutschland die Grillfans ins Freie und so nutzen viele einen Grillabend als gemütliches Treffen mit Freunden. Dabei spielt eine gewisse Abenteuerromantik natürlich eine Rolle. Die Art und Weise des Grillens hat sich im Laufe der Zeit weiter entwickelt und der Trend zum BBQ-Grillen hat sich durch gesetzt. Das liegt wohl auch daran, weil mit den herkömmlichen Grill-Methoden nicht immer absoluter Fleischgenuss und zartes Grill-Fleisch garntiert war. Mit dem BBQ-Grillen sind Sie diesbezüglich auf der sicheren Seite. Die neue Grill-Generation heisst also BBQ-Grillen. Dabei wird das Fleisch mariniert und in geschlossenen Smoker-Grillstationen bei niedrigen Temperaturen langsam gegart. Das garantiert absoluten Hochgenuss an zartem Fleisch und hat den Vorteil, dass nicht alles schnell verzehrt werden muss. Es lohnt also, sich mit dieser neuen Variante des Grillens näher zu beschäftigen, damit auch Sie in Zukunft nur noch zartes Grillfleisch servieren können. |
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BBQ mit Smoker-GrillWenn Sie nun diese neue amerikanische Art des Grillens probieren wollen, benötigen Sie auch das richtige "Grill-Werkzeug". Optimal geeignet ist dafür der BBQ-Smoker. Der BBQ-Smoker ist nicht nur durch seine nostalgisch wirkende Optik ein Hingucker in jedem Garten, sondern ein durchdachtes Grill-Gerät der Extraklasse. Dabei spielen die 3 Kammern des BBQ-Grills eine entscheidende Rolle. Die vorderste Kammer ist die "Feuerkammer". Hier entsteht die Hitze durch Zugabe von Holzkohle oder Grill-Holzscheiten. Neben der Feuerkammer befindet sich die Garkammer der BBQ-Grills. Hier wird Gemüse, Fleisch und Fisch gegrillt. Die Garkammer bildet somit die Mitte des BBQ-Smokers. Der Schornstein daneben spielt eine weitere wichtige Rolle. Das kurz gegrillte Gut, wird in dieser Schornsteinkammer bei niedriger Temperatur sehr langsam weiter gegart. Durch die Zugabe von Räucherholz kann diese Garmethode auch als eine Art warm Räuchern verfeinert werden. Damit kann dem Grillgut eine Rauchnote gegeben werden die ihres Gleichen sucht. Hierbei sind der Fantasie des Grillmeisters keine Grenzen gesetzt und jeder wird im Laufe der Zeit seine eigene "beste BBQ-Grillmethode" finden. Wir wünschen viel Spass und gutes Gelingen mit den BBQ-Smoker-Grill Ihr BUY-BOX Team! |
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Barbeque GewürzeWie im Artikel über den Smoker-Grill bereits angesprochen, sind auch die richtigen BBQ-Gewürze sehr wichtig. Dabei hat sicher jeder seinen eigenen Geschmack, aber perfekt und stimmig sind die amerikanischen Magic Seasonings Gewürzmischungen von Paul Prudhomme. Ob Fisch, Gemüse, Fleisch, Pommes oder BBQ-Saucen - mit den Magic Seasoning Gewürzen sind Sie bestens für jeden Geschmack gerüstet. Probieren Sie es einmal aus und sicher werden Sie dieser Magic Gewürzmischung die Treue halten. Passend zum amerikanischen Smoker-Grill holen Sie mit diesem Grillgewürz das südwestamerikanische Flair in Ihren Garten. |
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Grillen mit RauchsalzGrillen mit Rauchsalz ist ebenfalls ein neuer Trend. Bevor man damit startet, sollte man sich etwas über die Rauchsalze informieren. Dänisches Rauchsalz zum Beispiel wird aus dem Salz des Toten Meeres hergestellt. Das hochwertige Salz aus dem Toten Meer wird in Dänemark ca. 7 Tage über Buchenspänen geräuchert. Dabei wird die Methode des Kalträucherns angewendet. Da das Räuchern des Meersalzes ( Rauchsalz entsteht ) sehr langsam durchgeführt wird, hat das entstandene Rauchsalz nicht nur eine schöne goldbraune Farbe, sondern verleiht Ihrem Grillgut eine rauchige Extranote. Für Kaltspeisen sind Rauchsalze ebenfalls hervorragend geeignet. Wer diesen rauchigen Geschmack mag, sollte unbedingt das dänische Wikinger Rauchsalz probieren. Das Wikinger Rauchsalz erhält durch Zugabe von Wacholderholz, Eichenholz oder Birkenholz beim Räuchern des Salzes in Spezialöfen eine noch kräftigere Rauchnote und ist etwas würziger. Daher ist auch die Farbe des Rauchsalzes der "Wikinger" etwas dunkler. Sehr beliebt ist auch das Hickory Rauchsalz. Wie der Name schon sagt, spielen bei der Herstellung des Hickory-Rauchsalzes Hickory-Holz-Späne die Hauptrolle. Diese Späne werden abgeklimmt und sind verantwortlich für das Raucharoma. Das Hickory-Rauchsalz flüssig lässt sich hervorragend für BBQ-Saucen verwenden und wird deshalb nicht nur in Kristallform sondern auch gelöst angeboten. Probieren Sie es einmal aus und finden selbst heraus, welcher Geschmack Ihnen zusagt. Wir sind sicher Sie finden etwas für jeden Gaumen. |
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Barbeque Sossen und Grillsaucen Bone SuckinAuch die richtige BBQ-Sauce ist beim Grillen wichtig. Man kann sich diese nach einem Rezept selbst herstellen oder eine von den 15 besten amerikanischen BBQ-Saucen verwenden. Die Bone Suckin Saucen gehören dazu und wurden in Amerika unter hunderten anderen BBQ-Saucen zu den Besten gewählt. Die Bone Suckin Saucen werden nach alter Methode hergestellt und sind glutenfrei. Die Saucen von Bone Suckin eignen sich perfekt zum Grillen. Sie können diese BBQ-Saucen als Dip verwenden oder das Fleisch darin marinieren. Verschiedene Schärfen der Saucen erkennen Sie am Namen - regular, hot oder Hiccuppin, entscheiden Sie selbst. |
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BBQ mit RäucherholzNun fehlt eigentlich zum Starten Ihres BBQ-Grillabends nur noch der Hitzespender. Wenn Sie sich für einen Gasgrill entscheiden haben Sie das eigentliche Energieproblem bereits gelöst. Für einen Holzkohlegrill nehmen Sie Holzkohle oder Holzscheite. Hier erfahren alle Grillmeister mehr zum Thema Räucherholz. Um Ihrem BBQ-Grillgut den letzten perfekten Schliff zu verpassen, kommen Sie um den Einsatz von Räucherholz nicht herum. Der Geschmack wird es Ihnen danken. Räucherholz hat die Aufgabe für Geschmack und Aroma des Rauches zu sorgen. Dabei kann man Räucherhölzer als Chips oder Pellets bekommen. Die Räucherhölzer, egal in welcher Form, sind geeignet für jeden Grill und einfach zu verwenden. Sie geben einige dieser Räucherholzstücke mit zur Glut. Die Dauer des Räucherns ist entscheidend dafür, wie intensiv das Räucheraroma schmecken soll. Auch hier müssen Sie sicher ein bisschen probieren und Ihre Erfahrungen beim BBQ-Grillen mit Räucheraroma sammeln. Nun noch einige Informationen zu den Räucherhälzern. Am bekanntesten ist das Hickory-Holz und wird beim BBQ-Grillen oft verwendet. Dieses Holz sorgt für ein Schinken-Aroma. Wer es kräftiger mag, sollte einmal das Mesquite-Holz probieren. Dieses aus Texas stammende Holz steht für noch intensiveres Raucharoma. Weitere bekannte Sorten sind Ahornräucherholz mild Sugar Mapel und für Chilifreunde gibt es Chipotle. Mit den Jack Daniels Räucherchips erhalten Sie das typische Whiskey-Aroma. Sie werden sicher das Richtige für Ihren Geschmack finden. Viel Spass dabei! |
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Grill Zubehör
Ürigens: Zur Zeit ist der |
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